25.10.2024
Walnuss Taquitos
Die Füllung aus zerkleinerten Walnüssen, schwarzen Bohnen und Karotten sorgen für einen fleischigen Geschmack, welcher die knusprig gerollten Tacos übertrieben lecker macht.
Dazu gab es einen käsigen Dip aus Cashews. Das passende Rezept findest du hier auf dem Blog mit dem Namen "Cashew Dip".
Zubereitungszeit
20 min
Schwierigkeit
Mittel
Kochzeit
30 min
Portionen
4
Zutaten:
Für 4 Portionen brauchst du:
- 4 Knoblauchzehen
- 1-2 rote Zwiebeln
- Gewürze: jeweils 1 TL geräucherter Paprika, schwarzer Pfeffer, getrockneter Oregano, Kreuzkümmel, Knoblauch-Zwiebel-Pulver
- 1 EL Tomatenmark
- 125g Walnüsse
- 1 Dose schwarze Bohnen
- 2-3 Karotten
- 250ml Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer
Zum Füllen:
- Mais-Tortillas
Kalorien
1377
KH
103
Fett
80
Eiweiß
43
Zubereitung:
➡️ Knoblauch und Zwiebel anbraten, bis sie leicht gebräunt sind, dann die Gewürze und das Tomatenmark hinzugeben und noch etwas kochen, bis die Gewürze anfangen zu rösten.
➡️ Walnüsse zerkleinern und dann zusammen mit der Brühe in die Pfanne geben und einkochen lassen, bis die Füllung eindickt.
➡️ Die Mischung etwas abkühlen lassen, Tacos füllen, einrollen und leicht mit Öl bestreichen & in der Pfanne von allen Seiten knusprig anbraten.
Hier geht’s zum Rezeptvideo
