8.4.2025
Tofu-Frikadellen
Früher gabs zu Hause immer Frikadellen nach Freestyle-Art mit Hack & Ei. Dass das ganze aber auch easy und mindestens genau so gut in vegan geht, haben zeigen wir euch mit diesem Rezept. 😍
✅ Tofu statt Hack
✅ Gequellte Chiasamen statt Ei
Zubereitungszeit
10min
Schwierigkeit
mittel
Kochzeit
15min
Portionen
12
Zutaten:
Für ca. 12 Frikadellen brauchst du (je 50g):
- 400g Naturtofu
- 1,5 EL Chiasamen + 3 EL Wasser
- 2 Zwiebeln & Karottenstreifen angedünstet
- 2,5 EL Siracha / Ketchup
- 1 EL Senf
- 1,5cm Ingwer
- 2 Knoblauchzehen
- 1,5 EL Sojasoße
- etwas Salz & Pfeffer & Muskat & 1 Spritzer Zitrone
- 1/2 Zitrone
- 70g Semmelbrösel
- Petersilie
Kalorien
808
KH
52g
Fett
34g
Eiweiß
66g
Zubereitung:
➡️ Tofu ordentlich auspressen, sodass die Masse später kompakter wird.
➡️ Zwiebel klein schneiden und mit Petersilie und Karotte kurz andünsten.
➡️ Chiasamen in 3 EL Wasser quellen lassen.
➡️ Tofu kleinbröseln und mit dem "Chia-Ei", der angedünsteten Zwiebel und allen anderen Zutaten vermengen.
➡️ Bällchen Formen und scharf anbraten. Dann Temperatur reduzieren und mit geschlossenem Deckel ca. 10 min fertig garen (Optional: Frikadellen 15 min in den Ofen schieben bei 180 Grad)
➡️ Servieren und schmecken lassen! Zum Beispiel mit Kartoffelbrei und unserer Chili-Ingwer-Bratensoße.
Hier geht’s zum Rezeptvideo
