25.3.2025

DIY
Lunch
Tofu

DIY Flammkuchen

Hör auf Flammkuchenteig zu kaufen!

& mach ihn dir stattdessen einfach selbst! Die vegane Crème fraîche machen wir natürlich auch selbst. Und das in unter 30 Minuten. Tofu selbst räuchern war in der Zeit leider nicht mehr drin 😄

‍

Zubereitungszeit

30 min

Schwierigkeit

einfach

Kochzeit

15 min

Portionen

2

Zutaten:

Für 2 Blech Flammkuchen brauchst du:

  • 250 g Weizenmehl
  • 125 ml Wasser
  • 3 El Olivenöl
  • 1 TL Salz

Für die vegane Crème fraîche:

  • 75 g eingeweichte Cashewkerne
  • 60 g Sojajoghurt
  • 30 ml Wasser
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 EL weißer Essig
  • 1/4 TL Salz

Toppings:

  • 1 Räuchertofu
  • 1 Bund Lauchzwiebeln

‍

Kalorien

1952 kcal

KH

222g

Fett

84g

Eiweiß

75g

Zubereitung:

➡️ Backofen auf 250 Grad Ober- Unterhitze (inkl. Backblech vorheizen) und Cashews mit kochendem Wasser übergießen und für mind. 5 min ziehen lassen.

➡️ Teig zusammen mischen und mit Mehl ausrollen.

➡️ Lauchzwiebeln und Räuchertofu kleinschneiden. Den Räuchertofu haben wir noch mit etwas Sojasoße und Rauchpaprika gewürzt.

➡️ Cashews abschütten und mit den restlichen Zutaten für die vegane Creme glatt mixen.

➡️ Flammkuchen belegen und auf der untersten Schiene knusprig backen (ca. 10 min).

‍

Hier geht’s zum Rezeptvideo

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