17.5.2024
Veganer Mozzarella
Mit unserem selbstgemachten veganen Mozzarella musst du weder auf den Geschmack noch auf die Konsistenz von "echtem" Mozzarella verzichten. Er eignet sich perfekt für Pizza, Sandwich, Salat und co.
Die meisten veganen Käsealternativen sind unserer Meinung nach eher ein Flop und von den Zutaten her Müll!
Früher war Mozzarelle einer unserer Lieblingskäse und wir sind daher mega happy, dass wir eine perfekte Alternative für uns entdeckt haben. Wir zeigen dir, wie du deinen eigenen leckeren Cashew-Mozzarella in nur wenigen Schritten zubereiten kannst.
Überzeug dich selbst von unserem veganen Mozzarella und probier es einmal aus!
Zubereitungszeit
20 min
Schwierigkeit
Mittel
Kochzeit
10 min
Portionen
15 Kugeln
Zutaten:
Für ca. 15 Mozzarella Kugeln brauchst du:
- 100 g Cashewkerne
- 200 ml Wasser
- 4 EL Olivenöl
- 3 EL Tapiokastärke
- 2 EL Hefeflocken
- 1½ TL Apfelessig
- 1½ TL Salz
- ½ TL Knoblauchpulver
Für die Lake:
- 400 ml Wasser
- 1 TL Salz
Kalorien
1169 kcal
KH
57
Fett
90
Eiweiß
32
Zubereitung:
➡️ Cashews mit heißem Wasser übergießen und 10 min ziehen lassen.
➡️ Cashews abspülen und mit den restlichen Zutaten glatt mixen.
➡️ Die Masse bei starker Hitze in eine Pfanne geben und mit einen Schneebesen umrühren.
➡️ Wenn die Masse klebrig wird und sich zusammenzieht, die Pfanne vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
➡️ Mozzarella-Kugeln mit 2 Esslöffeln oder mit den Händen formen und in die Lake geben. (Hält sich ca. 5 Tage im Kühlschrank)
Probier es unbedingt mal aus!
Hier geht’s zum Rezeptvideo
