22.5.2024
Saftiger Karottenkuchen
So lecker & saftig!
Nur weil Karotten drin sind bedeutet das nicht gleich, dass es auch so gesund schmeckt😯
Zubereitungszeit
20 min
Schwierigkeit
Mittel
Kochzeit
40 min
Portionen
12
Zutaten:
Für einen Kuchen brauchst du:
- 200g Karotten
- 125g Mehl
- 180g gemahlene Mandeln
- 120g Zucker
- 1 1/2 TL Backpulver
- 1 TL Natron
- 1 TL Zimt
- 130ml Öl
- 20 ml Pflanzendrink
- 1 TL Apfelessig
Für das Frosting:
- 100g veganer Frischkäse
- 50g Puderzucker
- 1/2 TL Zitronenschale
Kalorien
3759 kcal
KH
285 g
Fett
253
Eiweiß
64
Zubereitung:
➡️ Backofen auf 180 Grad vorheizen
➡️ Karotten fein raspeln
➡️ Die trockenen und die feuchten Zutaten jeweils in einer Schüssel miteinander vermischen
➡️ Die Karotten mit den restlichen Zutaten gründlich verühren
➡️ Den Kuchen für ca. 35 min. Backen
➡️ Zutaten für das Frosting miteinander vermischen und nachdem der Kuchen abgekühlt hat darüber geben.
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