Hefeteig-Rezept:

➡️ Alle trockenen Zutaten für den Hefezeig gut umrühren.

➡️ 50g geschmolzene veganen Butter (oder Magarine) (nicht zu warm) & 135ml Soja-/Hafermilch hinzugeben und für ca. 5 min. kneten lassen, bis der Teig nicht mehr klebrig ist.

➡️ Für mind. 2-3h abgedeckt mit einem feuchten Geschirrtuch an einem warmen Ort gehen lassen.

➡️ Dann ein Apfel schälen & kleinschneiden und mit etwas Vanillezucker im Topf karamellisieren lassen.

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Für die Füllung vermengst du: Butter, Zucker, Zimt & gehackte Nüsse

Den aufgegangenen Hefeteig in 8 gleich große Stücke teilen, Kugeln formen und kreisrund ausrollen. Mit der Füllung bestreichen und mit den karamellisierten Äpfeln toppen. Die gefüllten Teigstücke in der Hälfte zuklappen und dann mit der Öffnung nach Oben in eine Backform geben (eingefettet oder mit Backpapier ausgelegt). Für weitere 30min mit einem Tuch abgedeckt gehen lassen.

➡️ 40ml Soja-/Hafermilch über den Zupfstrudel geben und für 30 min. bei 180° Ober-/Unterhitze backen. Nachdem er leicht abgekühlt hat, könnt ihr ihn noch mit Puderzucker bestäuben.

Wir können es meistens nicht abwarten und schneiden den Apfel-Zimt-Zupfstrudel wenige Minuten nach dem Backen an, schmeckt warm einfach noch besser 😍